随着食品安全问题日益突出以及消费者对自身健康意识增加,转基因大豆的毒性和安全隐患问题一直备受争议。又由于大豆本身含油率低,所以我们吃的大豆油都是采用浸出法,浸出法会用到溶剂,虽然后续会经过处理,但是想要完全去除是不可能的,只是降低到食用安全指标以下。正是在这种背景下笨榨豆油开始在市场上出现。
笨榨豆油就是采用榨油机压榨的方式来对大豆进行油脂的提取,整个过程就是靠机械压力来进行工作。超市豆油则采用的是浸出法,加工过程会用到溶剂等化学物质。两者的区别主要有两个,第一个就是加工成本,笨榨豆油的加工成本要高得多。第二个是加工出的豆油品质,由于笨榨豆油没有溶剂等外来化学物质的添加,所以营养成分以及滋味等更好,因此深受健康养生人士的喜爱。
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