几千年来,大豆为国民提供了优质的食品原料。当前,以科技保障大豆增产增效,树立大豆品牌形象,培育消费者对国产大豆的忠诚度,有利于我国食用大豆产业发展。
早上喝一杯豆浆,中午点一份腐竹炒肉当午餐,下午吃一包香辣豆干作零食,晚上再来一盘小葱豆腐或五香毛豆,你会发现有滋有味的生活中少不了大豆的角色。我国是大豆的故乡,几千年来,大豆为国民提供了优质的食品原料。随着人们健康、环保意识的加强,大豆食品具有十分广阔的市场空间,蕴藏着巨大商机。
业内人士认为,以科技保障大豆增产增效,树立大豆品牌形象,培育消费者对国产大豆的忠诚度,有利于我国食用大豆产业发展。
食用大豆亦面临国际压力
数据显示,1990年,我国大豆进口量只有0.1万吨,国内种植的大豆不仅可满足国民需求,而且还能出口创汇。但2016年,我国大豆进口量高达8391万吨,国产大豆约1300万吨,自给率不到15%。二十余年间,大豆产业剧变。
中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家大豆产业技术体系首席科学家韩天富接受《中国科学报》记者采访时表示,过去20年里,随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,我们对植物油脂和蛋白的需求量增加得非常快。由于大豆是粮食、油料和饲料兼用作物,市场需求量不断地攀升,供求缺口迅速扩大。
“但由于我国土地面积有限,只好通过大量进口大豆,来满足市场对大豆油脂和蛋白的需求,使我国成为世界上最大的大豆进口国和加工国。客观地说,进口大豆对于满足市场需求、改善人民生活、平衡国际贸易是有积极意义的。”韩天富说。
进口大豆主要用于榨油和生产饲用豆粕,国产大豆主要用于食品原料,市场上初步形成了差异竞争局面。但是近年来,国产食用大豆不仅面临进口油用、饲用大豆的冲击,而且正在遭遇国外食用大豆的竞争。
当前,加拿大、美国、阿根廷等大豆主要生产国家都在针对中国市场,研发和生产非转基因食用大豆。俄罗斯的大豆种植面积也在迅速扩大,预计2020年大豆总产可望达到500万吨,主要产区即为与我国大豆主产区之一的黑龙江省接壤的远东地区,主要目标市场就是中国。
“稳定和发展国产大豆,不断提高单产水平,保证国内食用大豆的完全自给,保持油用大豆的生产能力是十分必要的。这一点我们必须坚持,绝不能放弃。”韩天富表示。
在韩天富看来,我国油用大豆的市场,基本上被进口大豆垄断了,但在科研方面不能放松高油大豆品种的选育,在生产方面也要保持一定的规模,以保持油用大豆的生产能力,规避市场剧烈变化等原因导致大豆油脂供应不足的风险。
食用大豆方面,突出食用特色,强化品质优势。中国农科院党组书记陈萌山指出,要大力提高产量,降低成本,提高效益,特别是要改善品质,突出营养健康特色,大力提高蛋白质含量,提升市场竞争力,掌握国内食用大豆市场主导权。